厦门：适量点餐不浪费 诚信经营赢口碑

国庆假期，餐饮业迎来消费旺季，餐饮服务水平，成为我市展示城市文明形象的一扇窗口。为了营造良好的消费环境，厦门市商务局、市餐饮行业协会联合发出《关于厦门餐饮经营单位诚信兴商 文明经营倡议书》（以下简称《倡议》），提醒全市餐饮企业要引领风尚、诚信经营，为美丽厦门的文明和行业的可持续发展“加分”。

诚信经营 树立行业标杆

“如今，信息传播渠道多样化，所有用户都能够主动参与企业品牌的传播过程，也就是说，越是经营旺季，越是商家收获口碑、赢得品牌认可的机遇。”市商务局相关负责人说，诚信经营是城市品牌和行业经营的生命线，也是企业的立身之本，全市餐饮经营单位应严格遵守《食品安全法》《消费者权益保护法》《餐饮业经营管理办法（试行）》等法律法规，大力弘扬中华民族诚信为本的美德。

首先，做到明码标价，让消费者清楚知晓菜品价格，合理收费，不搞价格欺诈；其次，不发布虚假广告，以真实的品质和服务吸引顾客；同时，不低于成本价招徕游客，坚决不“欺客”“宰客”，不强制消费，不违规经营。

《倡议》提醒全市餐饮经营单位，只有以诚信为本，才能打响品牌，赢得消费者的口碑、信任和支持。

这位负责人表示，假期前后，市商务局、市餐饮行业协会也将走进重点餐饮企业，随机开展专项督导，广泛宣传“文明用餐 节俭惜福”文明餐桌行动。

安全为先 筑牢保障防线

《倡议》强调，全市餐饮经营单位要以高度的责任感和使命感，将安全生产放在首位，严格遵守《安全生产法》《厦门经济特区燃气安全监管若干规定》等安全生产法律、规章制度，全面落实安全生产主体责任，为消费者的生命财产安全筑牢坚实的保障防线。

全市餐饮经营单位要积极行动起来，彻底排查燃气、消防等各类安全隐患；制定详细的应急预案，细化措施，落实责任；开展员工安全知识培训和预演，提高员工的安全意识和应急处理能力；加强组织和管理，坚决防止发生安全事故。

同时，积极接受有关部门的指导、检查，及时整改存在的隐患，为消费者创造良好的消费环境。

文明引领 营造良好风尚

广泛开展“拒绝野味”“节俭惜福”宣传工作，在餐厅摆放“节俭养德”“文明餐桌”“光盘行动”“使用公筷”“拒食野味”等提示牌；提供公筷公勺，倡导节约用水用电，减少一次性用品的使用；尊重国内外游客的文化习惯和个性需求，遵守公共秩序，拒绝随地吐痰、乱扔垃圾、吸烟喧哗等不文明行为……假期期间，我市提倡餐饮行业自觉参与“光盘行动”，按需点菜，杜绝“舌尖上的浪费”。服务人员要主动提醒顾客适量点餐，积极倡导“半份半价”“小份适价”“热菜拼盘”等服务模式。同时，引导广大餐饮企业落实《餐饮业分餐制管理规范》团体标准，推广“分餐制”“公筷公勺”，倡导聚餐时按人分餐、公筷夹菜、公勺舀汤，按需取食。

《倡议》还倡导节约用水用电，减少一次性用品的使用，在餐饮消费中拒绝猎捕杀害野生动物，不购买、贩卖、转运、交易野生动物及其制品，通过强化自律，促进行业健康发展，为市民提供更加安全、文明、健康的餐饮服务

今年来，厦门市商务局围绕“光盘行动”“适量点菜”“提倡分餐”“公筷公勺”“绿色限塑”“拒绝野味”等文明餐桌重点，创新传播载体和传播场景，在文明餐桌宣推方面拓展AI人工智能、应用机器人、餐饮平台云广播等，线上线下举办9场活动，全面提升市民的文明用餐意识，营造良好的餐饮消费环境。