出海寻“福”记之法国篇（二）：闽式新茶饮变身巴黎网红店

喝咖啡，是法国人的日常，但在遍布咖啡馆的巴黎，有位福建商人独辟蹊径，把中国人爱喝的珍珠奶茶带到了巴黎，开出了二十几家连锁奶茶店，让法国人排起了长队。深耕食材供应链，他的企业如今还是法国市场的日餐、韩餐、中餐、泰餐的重要供应商。今天的出海寻“福”记，我们就带您去巴黎看一看，一杯福建的新茶饮，如何征服法国人的味蕾。

记者 黄丹妮：你以为法国人只喜欢喝咖啡吗？答案并不是，其实这几年他们也同样很喜欢一种叫（法语：果茶）饮品，就是中国也很流行的果茶。

加料，加冰，摇匀，封盖，不到一分钟，一杯法国人超爱的“爆爆珠”果茶就做好了。这家法国网红奶茶店门口经常排长队，老板就是咱们的福建老乡。

法国福建商会第一副会长、法国利鑫集团董事长 徐轶：因为法国人他们习惯了espresso咖啡的浓香，茶的香味他们不敏感。当你打到它的口感的时候，他们觉得心动过速，所以说但是奶茶和水果茶是更好切入他们的一个文化，让他们能够接受。

萌茶发展公司运营总监 迈克·孟克拉斯维多：这家店一天大概卖到两三百杯左右。大概有80%都是水果茶，然后20%是奶茶。法国人很喜欢喝甜的，所以我们果茶才这么受欢迎。

巴黎市民 劳伦：我很喜欢珍珠和茶的味道，当我想要提神一下，这杯果茶就是很好的选择。

福建人徐轶9年前在法国创立了这家新式茶饮店，当时是法国第一家珍珠奶茶连锁店，如今已成为深受当地认可的品牌。中国人喜欢喝的奶茶，落地到法国，不会水土不服吗？徐轶说，他做了很长时间的调研，发现欧洲人不喜欢往茶里加奶，因此，做一杯加水果或花的法式奶茶是更好的选择。奶茶里的木薯粉“珍珠”也被改良为“爆爆珠”，咬下去就是浓缩果酱。

巴黎市民 凯西：我很喜欢喝这里的爆爆珠，这是一种新的口感。

法国福建商会第一副会长、法国利鑫集团董事长 徐轶：欧洲人因为他对茶叶碱是不耐受体质，所以我们就选取整片的茶叶通过最传统的高温浸泡的方式进行萃取，茶因和咖啡因含量会比较少。我们必须针对本地客户群，所以我们所有装修设置包括店员，为了完全融入本土，所以说对法国人来说，真正的品牌等于是像一个法国的品牌一样。

在法国，日本料理的流行超乎很多人的想象，而不少日料的老板就是浙江人。徐轶在法国留学时就注意到这个商机，毕业后他决定错位经营，做日餐等亚洲菜背后的供应。今年的巴黎奥运会，他的企业就是不少国家运动员的食材供应商。依托供应链的优势，如今，徐轶的茶饮品牌在法国已经开出了29家直营和连锁店，店内的点心和奶茶的原料、包装都能自给自足。

巴黎市民 莉娜：茶和点心都很好吃，我最喜欢芒果口味，，喝起来就是夏天的味道，每回和朋友出来玩我们都会买一杯。

如今，担任法国福建商会第一副会长，徐轶身上更多了一份责任，把中国美食推广到欧洲。供应链也被他玩出了新花样，仓库里堆满了全球化采购的东方食材，开餐厅，办连锁超市，做培训，如今法国街头越来越多的火锅店背后就有徐轶的一份功劳。在徐轶的餐厅里，中式小炒可以搭新式铁板烧，中国茶能配法国酒，中国筷子和西式刀叉一起上阵，这些都是徐轶致力推广中西饮食融合的见证。

法国福建商会第一副会长、法国利鑫集团董事长 徐轶：食品的流通，它的文化，特别是跟本土文化怎么融合，这个是我们这十几年来一直在做的事情。你看上去是法餐实际上它是以中餐的方式调理出来的，所以它所有的口味是融合感，这个就是供应链给我们带来的一个东西，这就是我们所谓的融合（法语），中文就是融合，就是把世界上最顶级的两个美食文化，中国法国可以完美地融合在一起，让亚洲的饮食文化进入法国的生活。