一碗八宝茶，浓缩民族融合情

吴忠八宝茶

刘三朵八宝茶非遗体验馆

“这一碗八宝茶里,枸杞和沙枣来自宁夏,桂圆来自福建莆田,葡萄干和核桃来自新疆,芝麻产自河南,生普茶来自云南,玫瑰花来自山东……”12日上午,“铸牢共同体 中华一家亲”主题宣传“塞上江南写新篇”集中采访团来到宁夏吴忠刘三朵八宝茶非遗体验馆,八宝茶非遗传承人、宁夏刘三朵八宝茶科技有限公司总经理杨薇向各地记者介绍吴忠八宝茶的配料。

“吴忠自古就是古丝绸之路上的商埠重镇,有‘水旱码头 天下大集’之称。依托黄河之畔得天独厚的地理位置优势,南来北往的客商络绎不绝,既促进了当地经济的繁荣,也带动饮食文化相互碰撞、相互影响、相互借鉴,逐步形成了吴忠人独特的餐饮习俗。”吴忠早茶文化讲解员说,“以八宝茶为代表的吴忠早茶,彰显了吴忠各民族长期以来交流交往交融、铸牢中华民族共同体意识的生动实践。可以说,各民族融合也浓缩在这一碗甜香醇厚的盖碗茶之中。”

受地理环境与饮食习惯影响,吴忠人喜食牛羊肉,这两种肉食都较为油腻,热茶有清油除腻之效,吃牛羊肉后,喝上一杯热茶,便不再有嘴唇黏油、口中油腻的不适感。据考证,从秦汉时期开始,吴忠人就有喝茶的习惯。

“秦汉时这里是北部边疆地区的交通枢纽、民族纽带,北魏时期南方民众近3万人迁移到这边,茶叶的种植和饮茶习俗也随之被引入这里。”讲解员说,到了唐朝时期,吴忠已成为古丝绸之路的重要通道,茶马交易、东西方物产交换日渐繁盛,由此茶饮的方式和内容不断变化和丰富。“‘灵州碧岩下,荑英初散芳’,唐朝诗人武元衡的诗句,描绘了唐朝当地人喝早茶的情景。此后,随着各地各族人群不断移入吴忠,各类饮食也不断整合、融合,吴忠早茶在茶饮器具上也从罐、碗、杯到‘三炮台’盖碗,茶配料则从单纯的各种茶叶逐渐增加到三味、五味、十味,经长期沉淀后固化成八味。”

“吴忠人美好的一天,是从一碗热气腾腾的八宝茶开始的。”吴忠市文化旅游体育广电局局长马丽红告诉记者,吴忠餐饮的烹制方法充分吸收了京菜、鲁菜等菜系的特色技艺,吴忠早茶体现了黄河文化、红色文化、民族文化、游牧文化、农耕文化等多元交融。“我们以吴忠早茶为牵引,举办四届吴忠早茶美食文化节,推出集吃住游购娱于一体的精品旅游线路,打响‘游在宁夏 吃在吴忠’品牌,实现了商文旅互促共赢。香丁丁、杜优素、刘三朵、盐池滩羊、鑫海、西鲜记等餐饮品牌集群迅速崛起,为吴忠早茶优质食材提供了坚实保障。”

据统计,2023年吴忠市早茶餐饮门店超过780家,实现销售收入15亿元;全市累计接待游客1373万人次,实现旅游收入80亿元。