风起又清明,身处世界各地的华人华侨不忘根本,感恩先祖,在共同的文化习俗中过清明、传承中华文化,接下来,驻点记者带你走进新加坡,探寻清明节的古早味。

东南亚驻点记者 曾向凌:清明一到,不少极具春色的美食便一一登场,闽南地区就有着“清明吃薄饼”的习俗,在新加坡不少华人还保留着这种,具有传统特色的饮食习惯,这家主打手工制作的古早味薄饼店铺,也在清明前后迎来络绎不绝的食客。

取一球柔韧的面团,在手上反复搅打,往滚烫的锅面迅速擦拭一圈,“一落一起”间,薄如纸张的饼皮就成形了。

新加坡郭源发如切薄饼第三代传承人 郭金地:新加坡有两种薄饼,(其中一种)称为福建薄饼,是因为薄饼是从福建那边来的,来到了新加坡后,它衍生出一个娘惹的口味,所以有福建薄饼有娘惹薄饼,我们做的是娘惹薄饼,我们会放蔬菜黄瓜、蛋、虾,还有椰糖甜酱。

祖籍福建的郭金地,是郭源发如切薄饼的第三代传承人。他说,清明节期间,不少食客慕名而来,选择购买半成品回家,和亲朋好友一起体会动手包薄饼的乐趣。

新加坡郭源发如切薄饼第三代传承人 郭金地:他们扫完墓拜完香之后,他们都会吃素的薄饼,清明节可能有时候,(店里)要凌晨三四点就开始做。

中国游客:我是慕名而来这家店,到新加坡以后,听说这个薄饼比较好吃,头一次吃这个,这个味道跟北方的春饼有区别,这个味就偏甜偏咸。

东南亚驻点记者 曾向凌:做粿吃粿也是过清明的重要传统习俗之一,新加坡的这家老牌红龟粿店铺,也在清明时节迎来了源源不断的订单,也许您尝过花生芝麻馅,但您吃过椰子榴莲味的红龟粿吗?一起去看看。

不到上午十点,这家老字号店外就排起了长队。店内的糕点师傅们紧张忙碌,把一块块由糯米制成的剂子揉成粿皮,包入花生、豆沙等馅料,用模具印上龟形图样,放在香蕉叶上,准备送入蒸笼。

新加坡民众:特地过来买,拿去拜拜,因为我要拜我的妈妈跟爸爸,他们在世的时候很喜欢这个。

新加坡吉祥红龟粿第二代传承人 卓益明:我们是(清明节)十天前十天后,平常销量三五千个,周末应该有七八千个,最受欢迎的就是花生口味跟绿豆。

“红龟粿”一词源自于闽南话“Ang Ku Kueh”,是中国传统民间糕点,流行于东南亚地区。祖籍福建的卓益明,是新加坡吉祥红龟粿的第二代传承人。他说,红龟粿有着吉祥、长寿等好寓意,在新加坡既用于庆满月、做寿等喜庆日子,也是清明祭扫的常见供品。