清明是“根的节日”,延续数千年的清明文化让中华儿女无论身处何地,都要祭祀祖先,慎终追远。清明节又称踏青节、三月节、祭祖节等,源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗,既是“二十四节气”之一,也是传统祭祖节日。本周的《打卡两岸》,带您品尝两岸清明限定美食,共赴春天之约。

清明时节粿飘香,清明粿是家家户户祭祀祖先、缅怀先人的传统食物。

清明粿在厦门也叫鼠曲粿,其最重要的材料就是鼠曲草。相比江南地区用艾草做的清明粿,口感更加清香。鼠曲草长在清明节前后,一旦开花,就不再适合食用了。

厦门市同安区溪声村村民 洪思雅:因为这个时期的话,大家也都叫长春,这个时期的鼠曲草,它就是比较当季的一个美食。

将搅碎的鼠曲草泥和面团与糯米粉按一定比例混合,取一小块面团,填入混合好的馅料,清明粿就初步成型了,下锅蒸30分钟左右,你就能品尝清明的味道。

厦门市同安区溪声村村民 洪思雅:小时候有吃过鼠曲粿,感觉很好吃,就QQ的弹弹的,后面辞职出来就自己来研究就各种美食,然后就想到说这个鼠曲粿。

在厦门,吃清明粿的习俗由来已久,早期清明粿是清明节祭祀先人的一种祭品,人们用模具将美好的愿望印在清明粿上,祈求得到祖先和神明的护佑与祝福,随着时间推移,清明粿的口味不断推陈出新,不变的是对先人的思念和浓浓的乡愁。

厦门市同安溪声村村民 洪思雅:现在的年轻人都也都比较喜欢吃这种小甜品,以往的做的做法呢就是口味可能比较单一,然后会比较偏甜口,那我们现在做的话我都是做比较低糖的,然后口味会相对多几个。

在贵州,每逢清明时节,黔东南苗族侗族自治州丹寨县的苗族同胞们都会制作五色糯米饭。五色糯米饭又称“花米饭”,有红、黄、白、蓝、黑五种颜色,是村民们在山间采摘乌饭叶、黄饭花等各类植物作为“染料”制作而成。

贵州省黔东南州丹寨县兴仁镇王家寨村村民 潘晓培:清明前后我们都会做“花米饭”,邀请姐妹们来吃,寓意就是希望我们的生活多姿多彩,今年五谷丰收。

除了“花米饭”,社饭也是贵州春天的一道限定美食。

贵州省铜仁市万山区黄道乡丹阳村村民 罗梓兰:先炒蒿菜,然后再炒腊肉、花生,再煮饭,饭和花生、腊肉,蒿菜一起(煮)。

贵州省铜仁市万山区黄道乡丹阳村村民 罗梓兰:社饭是我们这的传统,过清明之前都要煮社饭、挂社。

眼下万物复苏,百鸟争鸣,正是踏青的好时光。云南省中部玉溪澄江市的抚仙湖,清波碧水,若瑶池天境,微风拂面,水鸟嬉戏,游人仿佛身在画中。在湖北巴东县的全国乡村旅游重点村,千亩山地梯田高低错落,游客踏青赏花,村民在田间劳作,织就了一幅色彩斑斓的画卷。

在厦门海沧天竺山森林公园四季花谷,黄花风铃木、杜鹃花开得绚烂,在小桥流水的掩映下,别有一番野趣。市民游客纷至沓来,环溪而坐,赏花踏青。

厦门市民 卢女士:带小孩子出来,游玩一下,春游一下,感受一下大自然。

清明时节雨纷纷,不一会,山里便起了雾,濛濛细雨也飘落下来。在游船区,湖面的大雾让游船更别有一番韵味。

厦门市民 田先生:清明时节是雨纷纷,这小雨的话我们就是觉得就是还好,山上的这种空气还是挺舒服的。