两岸一味｜第十二集 梅菜香如故

梅菜扣肉，膏粱厚味，一碗上桌，四邻皆香。以盐腌制成为酸菜，客家人称为咸菜，微酸淡咸，是百搭的辅菜；反复蒸晒则成为梅干菜，是扣肉的灵魂伴侣。猪肉加蒜头爆香，去腥上色，梅菜以猪油翻炒，咸香激荡 。梅菜与扣肉，二者缘分天定，滋味互相缠绕。梅菜酸甜甘浓，扣肉肥腴多汁， 每一口细腻和鲜美，都是人与土地的牵绊。芥菜，是大地的馈赠，它放下身段， 随遇而安，一如筚路蓝缕的客家人，唯坚守一颗质朴的心灵，刚介如初。