两岸一味｜第四集 姜同鸭讲

对于山海之间、气候温湿的闽南与台湾，味甘性凉的鸭肉搭配味辛性温的生姜，成了秋冬最妥帖的滋养。姜味馥郁、鸭肉细滑、汤汁咸鲜，无论是游子还是老饕，这个滋味依然魂牵梦绕。两岸姜母鸭的做法尽显多样，汤锅与砂锅、繁复与精简、改变与坚守，无不体现着两岸同胞顺天应时，对阴阳守衡、中和之味的朴素追求。当一锅锅香味四溢的姜母鸭端上桌，食客们的翘首以待和大快朵颐，便是这世间长盛的烟火。