元宵味道各不同 体验厦门古早味

元宵佳节，是共享团圆的时刻，全国各地的元宵节美味也是丰富多样，大家记忆中的元宵味道也是各有不同。今天就让我们跟随记者，一起去找寻厦门人记忆中的元宵味道。

山东游客：吃汤圆，蒸面灯。

哈尔滨游客：我们是吃元宵，炸完后吃脆脆的。

三明游客：把糯米蒸烂打成糍粑，可以调甜的馅儿或咸的馅儿。

市民：我们是厦门本地，比较喜欢古早味的那种（汤圆）。

市民：小颗的，汤是红糖的。现在家里人都忙，没有人会去做。

记者 彭煜：在采访中我们发现，在厦门人的记忆里还有一种没有馅的红糖汤圆，今天我们也找到了一位手艺人，看看她能不能和我们分享这种古早味红糖汤圆的做法

现场：洪姨你好，我们今天来学做红糖汤圆 。（好）

洪丽卿经营着一家古早红糖汤圆店，街坊四邻都爱喊她“洪姨”，因为爱吃甜食，她小时候就跟着妈妈，学会了制作红糖汤圆的手艺。将糯米提前用石磨碾碎，然后用手掌揉压成面团，就成了制作汤圆的材料。

洪丽卿：大概一个40g ，刚刚好，刚好像鸡蛋那么大。小时候冬至、元宵都是会这样吃的，从小吃到老。（我感觉你搓得好快）搓习惯了就会快了，要有一点点弧度，手要稍微拱起来一点，这样搓起来才会圆一点，要不会头尾尖尖的。这种是传统式的，家家户户都懂得（做）的。

搓完的糯米团子一个个被放进煮沸的开水中，洪姨说，要想汤圆口感更好，要先用开水煮十分钟左右，等汤圆浮起后再放进红糖水里煮一会儿。而当然还有最关键的一步，就是起锅后淋上红糖浆，这样煮出来的红糖汤圆才会又香又有嚼劲。

现场：吃汤圆啦。

简单的一碗汤圆，吃的是回忆，也是一份团圆，记忆里属于家乡的这份味道始终难忘。

记者&洪丽卿：吃上这碗汤圆真的是幸福感满满，我和洪姨也在这里祝大家新的一年里， 团团圆圆 甜甜蜜蜜。