​台湾年味（四）过年吃萝卜糕 讨个好彩头

在闽南话里，萝卜也叫菜头，过年吃萝卜糕象征好彩头，过年期间，台湾家庭的餐桌上，一般都会出现萝卜糕的身影，是过年必吃的美食之一。

煎台上排满萝卜糕煎到焦脆，香味四溢，搭配散蛋、糯米肠一组卖，这家店位于台中第二市场的，除了过年，平常排队的人潮也不少。

现场：我要三个（好要辣吗）1 2 3 不要辣

过年一定要吃萝卜糕，因为萝卜在闽南话里叫菜头，有好彩头的意思。台中多家萝卜糕业者上午一开门，电话就接不完。

台湾业者：您什么时候要，黑米糕再一个。

一箱一箱货全堆在冰柜上，店家包货出货手忙脚乱，台中北区这家柴烧萝卜糕，除了招牌萝卜糕外，还有黑米粿、油葱粿，都很受老饕喜爱。老板娘坦言虽然订单量大，不过因为疫情，物流不畅，接单量已推掉3成。

老板娘 夏凤美：今年外卖的状况很不好，根本就是宅配没办法，指定日期到货，推掉一两百条吧，不然我们都可以啊，都很愿意加班。

除了萝卜糕，年糕也是台湾家家户户都会吃的年节食物。台北这家福贵糕，号称是鸿海创办人郭台铭制定的每年年节赠礼。

去皮后的核桃低温烘烤，桂圆也要手工搓揉去除杂质。接着小麦草熬12小时，成了金黄色泽的麦芽糖，再和糯米粉搅拌20分钟，均匀混合，最后放入模具等待成型。

台湾东森记者 洪佩瑜：福贵糕里头其实藏有不少寓意，桂圆代表圆满，核桃代表长寿，麦芽糖则是让你，吃甜甜过好年，最后用糯米混合，就成了步步糕升。

一刀切下，纯白绵密的豆沙馅入口即化，甜蜜入心。

业者 李丽君：我们就是手工，所以就是层次比较分明，然后比较，虽然手工可是就是，形状就是手工形状，不会这么制式化。

过年不管是萝卜糕还是年糕，吃的就是一个好意头、好彩头，希望虎年步步高升。