光辉岁月（七）：《舌尖上的安全》

夜半三更，月光朦胧，当人们在梦乡中沉睡时，厦门海沧的夏商亿香肉联合加工厂已灯火通明，邵青岭指挥着工人们开始新一天的猪肉屠宰工作。

夏商集团亿香肉联合加工有限公司董事、副总经理，邵青岭：现在是11点50分到3点左右，整个流水线大家浑身是汗，就为了明天早上让市民吃上放心肉。

计划经济时期，物资严重短缺，人们难得吃上一口猪肉。改革开放后，老百姓有肉吃了，但是大量私宰肉、病猪肉流入市场，成为人们舌尖上的隐患。1995年，国家开始实行生猪定点屠宰，高崎肉联厂成为厦门第一家挂牌的定点屠宰场。

邵青岭：亿香肉联合加工厂它的前身就是我们的高崎肉联厂，95年开建，96年投入使用，当时是政府有发文，定点屠宰，集中检疫，统一纳税，分散经营。

而早在1993年，厦门将市商业局及所属企业改制为厦门商业集团公司，承载厦门“菜篮子”、“米袋子”民生物资流通主渠道功能，从此，厦门人的生活日常总有夏商的陪伴。不善言辞的邵青岭，始终坚守在一线，用人生青春，做好一件事情。

邵青岭：我们这个行业就是这样，很多都一年只有休息一天，就是大年初一。每天早上看到街坊邻居去买肉回来，我们心里觉得很开心，大家能吃到安全健康的肉。

掌控“菜篮子”源头基地，布局“菜篮子”批发市场，完善“菜篮子”检测体系，夏商致力于构筑从基地到餐桌的食品安全供应链。2018年初，夏商食品安全追溯信息化系统投入使用，从养殖基地、加工出厂到餐桌，每一头猪都有自己的“身份证”。

邵青岭：为了市民的身体健康，政府决心很大力度也很大。生猪进到屠宰场就有登记，包括我们在厂里面屠宰，包括后面分散到各个农贸市场、生鲜超市，这一套体系都可以追溯出来。

点滴用心，只为民生，改革开放40年，从吃不饱、吃得饱到吃得好，从注重食品安全到讲究饮食结构、营养健康，

舌尖，见证了厦门人生活的幸福美满！