特区记忆（九）：那些年，餐桌上的变化

上世纪八九十年代，厦门经济特区建设如火如荼，餐饮从业者们赶着时代的浪潮，把生意做得越来越红火，老百姓也开始有能力到酒楼、饭店里“潇洒一回”。今天（9日）的《特区记忆》，我们就带您去看看，那些年，餐桌上的变化。

市民 王清秀：录像上（1992年）那时候老家人来玩，想带他们去看看厦门的风景，当时海滨大厦，是鹭江道最高的大楼，而且上面还可以吃茶点，那时候工资很低，出去吃饭是很少的事，平时都在家里吃，要出去吃饭，好像要穿上新衣服，很正式的感觉，没想到一下子就30年了，现在经济好了，大家想吃什么就买什么，全国各地的菜，都能在厦门吃到，能买到。

厦门佳丽餐饮管理有限公司董事长 贺迎芳：这是1983年我为家人拍摄的照片，在鼓浪屿创业时，开的第一家店门口，那时候我们哪里有活，就往哪里干，经过十年的艰苦创业，我们餐厅升级了，1994年我们在厦鼓轮渡码头趸船上开设了厦门第一家轮渡餐厅。

资料：佳丽餐厅是数得上的几家热门去处之一了，每天用餐时分，这里几乎都是座无虚席。

厦门佳丽餐饮管理有限公司董事长 贺迎芳：那个时候餐厅门庭若市，生意络绎不绝，是改革开放让我们敢闯敢试，成就了我们。这30多年来，厦门经济发展越来越好，大部分人都过上了好生活，餐饮消费也逐渐多了，在新时代我们也希望能为这座城市的发展贡献一臂之力。

麦当劳福建高级总经理 严平：1993年2月14日，麦当劳厦门中山路餐厅营业了。

资料：今天下午世界著名快餐集团麦当劳，在中国大陆开放的第四家分店，在进行了一个多月的试运转后正式对外营业。

麦当劳福建高级总经理 严平：很多顾客都是携家带口一起来，很多人对麦当劳的产品还不是很了解，点餐时脱口而出“我要一份麦当劳”。打烊时，我们的伙伴捡了一箩筐的鞋子。开业首日，创造了交易人次过万的全国纪录。厦门作为经济特区、改革开放前沿，已经有了完善的投资环境，人们的生活水平比较高，消费能力也比较强。如今28年过去了，麦当劳在福建已经有200多家（门店），厦门的大街小巷也不断汇聚了各种特色餐厅和新潮品牌，这种繁荣来自于厦门经济特区建设不断地招商发展。未来，我们也期盼看到一个更为多元繁荣的厦门。